面包研究中體積比檢測的重要性-面包激光體積計AR-1

發(fā)布日期：2021-06-04      瀏覽次數(shù)：1565

面包研究中體積比檢測的重要性-面包激光體積計AR-1

面包體積是評價面包烘烤品質(zhì)直接和客觀的指標，在國家標準面包評分中占35％，研究表明面包體積與面包評分呈線性關系。

 

面包外觀體積分析設備-面包激光體積計AR-01



面包的體積是評價其品質(zhì)的重要指標之一,研究原料對面包體積的影響無疑具有重要意義。研究結(jié)果表明:面粉蛋白質(zhì)含量、酵母、水和鹽對面包體積影響較大。原料適宜添加范圍:蛋白質(zhì)含量13%～15%、酵母2.5%～3.5%、水50%～60%和鹽0.5%～1%。 

面包的體積是評價其品質(zhì)的重要指標之一,研究影響面包體積的因素無疑具有重要意義。從原料、工藝和添加劑三方面分析研究影響面包體積的因素。大量研究結(jié)果表明:影響面包體積的主要因素為面粉種類、發(fā)酵和烘烤工序。本文對影響面包體積的因素進行歸納總結(jié),并闡明因素影響面包體積的機理。 

面包比體積檢測-面包激光體積計AR-01

面包比容儀（面包體積測定儀）

只需簡單地操作非典型固體（鍋，糖果等），即可在書本屏幕上立即獲得體積和尺寸（長度，寬度，高度）和重量/特定體積（選件）。
特別是對于面包食品行業(yè)，“縱橫比/剛度”的計算可以立即在表格上顯示。
通過將其應用于研究，開發(fā)和質(zhì)量控制，新的研究和控制領域?qū)⒌玫綌U展，并將進一步改進。
“油菜籽替代方法”已經(jīng)被廣泛使用了一段時間，但是存在個體差異并且存在準確性和穩(wěn)定性方面的問題。
任何人隨時隨地都可以以相同的方式立即獲取并提供高度準確的數(shù)據(jù)。

1.無損測量，不需要將樣品連接到夾具上，因此不會變形，可以與軟樣品一起使用。

2.即使在燒成或凍結(jié)后的狀態(tài)下也可以立即進行測量

3.可以立即確認數(shù)據(jù)（包括值，小值，平均值等），因此可以將其應用于批次確認和質(zhì)量控制部門等研究領域。

 

產(chǎn)品名稱	激光體積計AR-01
相機數(shù)量	2臺（雙攝）
測量內(nèi)容	基本：體積，長軸，短軸，長寬比，耐嚼 選項：重量，比體積
測量精度	±1％（高速模式下為±4％）
重復測量精度	±0.2％（高速模式下為±2％）
測量速度	？雙攝像頭高精度模式：約40秒 ？雙攝像頭高速模式：約20秒 ？單攝像頭高速模式：約10秒
相機	高精度圖像傳感器相機
測量范圍	直徑300mm高度150mm
激光	紅色可見半導體激光器波長約670nm約3mW
基本測量方法	狹縫激光掃描方法
分辨率旋轉(zhuǎn)格數(shù)	？雙攝像頭高速/高精度18/52分區(qū) ？單攝像頭高速模式？50分區(qū)
線分辨率	多400點/線
控制電腦	由我們提供
測量軟件	與Microsoft®Windows®10兼容（可選Windows®7）
圖書數(shù)據(jù)存儲	CSV文件（可以在Microsoft®Excel®上擴展），形狀圖像存儲
語言（軟件）	日語/英語/中文（簡體）操作系統(tǒng)語言是使用領域中的標準語言
電源供應	AC100V（AC220V可選）50 / 60Hz
工作溫度	5至35°C
設備尺寸/重量	650W x 580D x 620H 25Kg
配件	使用說明書LCD顯示器鼠標/鍵盤
選項	電子天平：Ohaus，測量重量為2.2千克，小顯示單位為0.1克
特別說明	不包括Microsoft®Office®（Excel®等）。 我們分別接受年度保修合同，故障排除，大修等。